课程亮点
10年专业烘焙教育 
结合市场架构、教学最时尚、最热销的产品
学习市场主流蛋糕发展趋势的技术，课程含金量高
以规范化、科学化、国际化、系统化的教学方式，更学到课程精髓

适合人群



学习内容
高级法甜课
欧式院系列
巧克力甘那许 歌剧院的成品组装以及装饰 
咖啡糖浆 歌剧院的淋面 
杏仁蛋糕胚 切块技巧 
咖啡黄油奶油霜 注意事项 
蛋糕胚的烘烤 半成品保存方式
法式慕斯系列
椰子慕斯 榛子慕斯 
荔枝乌龙慕斯 仿真水果 
仿真柠檬 仿真动物 
茉莉慕斯 伯爵甘那许 
抹茶慕斯 仿真慕斯组装 
马斯卡彭慕斯 慕斯灌模的技巧组装方式 
法式慕斯 储存方式的讲解 
巧克力慕斯
马卡龙系列
混色马卡龙 芝士霜 
韩式马卡龙 百香果黄油奶油霜 
创意马卡龙 覆盆子酱 
异性马卡龙 马卡龙的制作 
橙子酱马卡龙 蛋白糖制作 
卡通马卡龙 马卡龙组装 
开心果法式奶油霜
法式挞系列
柠檬芝士挞 挞皮 
巧克力咖啡挞 杏仁蛋糕胚 
糖渍凤梨 巧克力甘那许 
柠檬奶油 咖啡香缇奶油 
芝士奶酱 柠檬蛋白霜 
柠檬芝士 挞壳的整形以及烘烤 
淡奶油淋面 生芝士挞的组装
夹馅系列
桂花酒酿银耳冻 伯疆奶油制作
榛子脆层制作 覆盆子库利夹馅 
香草甘那许 慕斯底胚 
糖渍柠檬丁 夹心的搭配技巧 
柠檬果冻夹心
慕斯底系列
伯爵蛋糕 抹茶蛋糕 
巧克力比斯基 慕斯底胚 
椰子酥粒 蛋糕底胚的总结与分析
巧克力系列
告白熊 烟卷 
气球狗 巧克力转印 
可爱兔以及各种造型延伸 巧克力珊瑚以及延伸 
圆片 纯脂巧克力调温 
线条 代可可脂巧克力调温 
羽毛 代巧克力配件制作 
星空球 巧克力造型塑型及延伸 
皇冠 软质巧克力制作 
弹簧卷 软质巧克力配件制作 
高低围边 巧克力高阶调色学习 
巧克力印章 巧克力围边学习与制作 
镂空球
法式喷砂系列
喷砂酱制作 双色喷砂 
单色喷砂 慕斯喷砂 
法式喷砂 渐变色喷砂光亮喷面 
光亮喷面酱制作 喷砂机的使用技巧
法式淋面系列
星空淋面 成品的组装 
单色淋面 豹纹淋面多色淋面 
慕斯淋面 装饰系列 
法式淋面


西点慕斯课
网红千层系列 网红爆浆芝士系列 慕斯系列 
慕斯馅的调制 延伸水果的做法 
慕斯的制作方法 延伸多种口味的做法 
夹心制作 脱模技巧 
爆浆液的调配技巧 蛋糕的烘焙技巧 
爆浆胚底的烤制技巧 千层的切块技巧 
芝士馅料的调制 装饰和储存方式 
面糊的调配比例 慕斯的装饰要求 
千层的馅料搭配 慕斯的储存要求 
比例换算 慕斯不同口味的延伸 
千层皮面糊的调配
咸奶油脆脆盒子系列 雪媚娘系列 提拉米苏 
芝士的打发方法 制作手法和切件技巧 
切件的技巧脱模技巧 工具机器介绍及使用 
雪媚娘的制作技巧 原料讲解及选择组装技巧 
淡奶油打发技术 储存方法 
提拉米苏的脱模要求 蛋糕的尺寸 
不同慕斯的组装要求
咸奶油脆脆盒子系列 豆乳盒子系列 雪花酥系列 
咸奶油的调制 盒子蛋糕的延伸做法 
豆乳的配比要求 产品的装饰要求 
豆乳盒子的原料调配要素 储存方式和保质期 
成型装饰和产品的储存方法 雪花酥的切件要求
雪花酥的制作手法、细节 使用原料讲解及选择 
雪花酥的搭配技巧 工具介绍


强大师资
烘焙大咖 多年经验倾囊相授



获得荣誉