作者:不详 来源:网上收集 更新日期：2009-3-24
日本料理是用眼睛品尝的料理，更准确应该是用五感来品尝的料理。即：眼-视觉的品尝；鼻-嗅觉的品尝；耳-听觉的品尝；触-触觉的品尝；自然还有舌-味觉的品尝。那被人喜爱的天麸罗和怀石料理会带给你怎样震撼呢？一起去看看吧！
天麸罗
天麸罗(てんぷら)，又叫做天妇罗，是一种油炸食品，属于日本传统的食品之一。
一般认为是由西欧传入。天妇罗多使用疏菜及海鲜类，其中以虾最为普遍。
除虾以外，星鳗、海鱼、墨斗鱼等海鲜以及蘑菇、灯笼椒、莲藕、茄子等也可以成为材料。炸烧的时候，在材料外面裹上一层面糊，然后放进油锅内炸至金黄色，沾粗食盐或酱油调料食用。
据说“怀石”一词来自古时禅僧的“温石”，那时禅僧们只食用早餐和午餐，下午不可吃饭。一些年轻的僧侣将加热的石抱在怀里，以驱饥寒，即为“温石”。在茶会上，主人也会请客人先吃“怀石料理”，再品茶。
怀石料理通常是三菜一汤，也有种类很丰富的时候。怀石料理的季节性强，每个季节的食品搭配都不一样。
除材料外，怀石料理很讲究食器、座席、庭园、挂轴画、花瓶等。其品位很高级。可以这么说，怀石料理是有钱人吃的。
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