作者:深圳教育在线 来源:深圳教育在线 更新日期：2008-10-22
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| 专业代码：A081305 |
专业名称：烹饪工艺（专科） |
| 主考学校：湛江师范学院 |
开考方式：独立办班 |
| 报考范围：全省；停考日期：2009年10月 |
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| 类型序号 |
课程代号 |
课程名称 |
学分 |
类型 |
考试方式 |
| 001 |
3706 |
思想道德修养与法律基础 |
2 |
必考 |
笔试 |
| 002 |
3707 |
毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 |
4 |
必考 |
笔试 |
| 003 |
4729 |
大学语文 |
4 |
必考 |
笔试 |
| 004 |
8173 |
烹饪学概论 |
2 |
必考 |
笔试 |
| 005 |
8174 |
食品微生物学 |
4 |
必考 |
笔试 |
| 006 |
8175 |
烹饪化学 |
5 |
必考 |
笔试 |
| 007 |
8176 |
烹饪营养学 |
3 |
必考 |
笔试 |
| 008 |
8177 |
烹饪卫生学 |
3 |
必考 |
笔试 |
| 009 |
8178 |
烹饪原料学 |
4 |
必考 |
笔试 |
| 010 |
8179 |
中国烹调工艺学 |
7 |
必考 |
笔试 |
| 011 |
8180 |
中国面点工艺学 |
4 |
必考 |
笔试 |
| 012 |
8181 |
烹饪器具与设备 |
3 |
必考 |
笔试 |
| 013 |
0012 |
英语（一） |
7 |
必考 |
笔试 |
| 014 |
8183 |
餐饮生产管理 |
4 |
必考 |
笔试 |
| 015 |
8182 |
烹饪课程实验 |
5 |
必考 |
实践考核 |
| 016 |
8204 |
厨点师技能考核 |
10 |
必考 |
实践考核 |
| 017 |
8344 |
烹饪生产管理实习（4周） |
4 |
必考 |
实践考核 | 毕业要求：不少于17门且不低于75学分。
课程设置：必考课17门75学分；选考课0门0学分；加考课0门0学分。
说明：1.原中国烹饪专业（专科，代码102）调整为本专业。
2.本专业不接受新生报名。
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